Blanco Nino

Η Blanco Niño είναι μια ιρλανδική tortilleria που ιδρύθηκε το 2015 στο Tipperary από τον Phil, έναν εστιάτορα από το Δουβλίνο. Ο Phil δεν μπορούσε να βρει τορτίγιες καλαμποκιού στην ποιότητα που είχε γνωρίσει στις taquerias του Μεξικού, και κατά τη διάρκεια της εκμάθησης της τέχνης απέκτησε το παρατσούκλι «Blanco Niño». Η εταιρεία παράγει τη δική της ζύμη καλαμποκιού (masa) με τη νιξταμαλοποίηση, την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος των Αζτέκων. Έτσι φτιάχνει αυθεντικές τορτίγιες καλαμποκιού, φρέσκες κάθε μέρα, τιμώντας την αρχαία παράδοση της παρασκευής τορτίγιας.